けっして僕はコーヒー通ではない。どちらかといえば紅茶にたっぷりのマーマレードを入れて飲むことを好む。そんな僕がなぜだか無性にCafeをや りたくなった。 多分、僕にとって居心地の良いお気に入りの空間が欲しくなって来たのだろう。 この那須にはコーヒー通の友人も知人も沢山いる。しかめっ面をしてうん蓄を語る方々から「Cafeをやりたい？なんておろかな、止めときなさい。」 って説教されるだろう。勝算があるわけではないが、決して生半可な気持ちではない。
［Cafe de Noel］がどのようにオープンしていくか、随時報告していこうと思う。 オープン準備からいろいろとお世話になっている「シアトルエスプレッソシステムズ」 辻純一社長。それに東京では必ず寄ることにしている僕の理想のCafe、東麻布の「マキネスティ」。またこれからいろいろとご面倒おかけすることに なるマキネスティの素敵なバリスタのおふたり、波多さんと佐藤さん。
さてさてどんなCafeが出来ることやら？
ちょっとだけ期待して待っていてください。
僕の「スモールワールド」に。